No hay nada más que ver la imagen para darse cuenta de los dos productos estrella que lleva esta receta y su color los delata: el mango y el aguacate ambos frutos tropicales que se cosechan en la provincia de Málaga, concretamente en la Axarquía.
Creo recordar que incluso la probamos a pie de playa por la zona de Vélez Málaga, dónde mejor para deleitarnos con ambos manjares. Si os digo la verdad de mis preferidas, por eso quiero compartirla con todos ustedes.
Ingredientes para 2 personas;
Lechuga
Tomate
Aguacate
Mango
Queso de cabra
Mayonesa
Pimienta
Limón
Sal
Preparamos primero la base de la ensalada con la lechuga el tomate y la mayonesa, hacemos una especie de ensaladilla la dejamos reposar.

A continuación partimos el aguacate y lo maceramos con el limón sal y la pimienta.
Luego cortamos el mango y por último al queso de cabra lo gratinamos con un soplete. Pasamos a montar la ensalada ayudándonos de un molde redondo. En la base colocamos la ensalada de lechuga y tomate, a continuación el aguacate luego el mango y para finalizar el rulo de cabra y et voilá ya la tenemos preparada para disfrutarla! Espero que os guste tanto como a mi.